Akseswarganet – Kuliner Khas Kota Makassar Legendaris Makanan Raja
sekadar sajian yang kerap dihidangkan untuk keluarga keraton, setiap sajian memiliki sejarah dan keunikannya masing-masing.
Ibu kota Sulawesi Selatan, Makassar, terkenal dengan berbagai kuliner lezatnya. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner khas Makassar yang lezat jika Anda berencana berkunjung ke kota ini.
Beberapa sajian soto yang terkenal adalah Pallumara, Konro, Pallu Basa, dan Coto Makassar. Sayang sekali jika Anda melewatkan sajian lezat khas Makassar lainnya, seperti Pisang Ijo.
Ada banyak jenis makanan, termasuk makanan yang biasa dihidangkan untuk keluarga keraton, yang masing-masing memiliki sejarah dan keunikannya sendiri.
Aroma Coto Gagak dalam Coto Makassar
Salah satu sajian soto yang paling terkenal di Kota Makassar adalah Coto Makassar. Coto Makassar terbuat dari daging sapi dan jeroan yang dibumbui dengan sekitar 40 jenis rempah-rempah.
Buras, lontong atau ketupat khas Makassar, biasanya disajikan dengan kuah yang kental dan gurih. Coto Makassar dikenal hingga ke luar Sulawesi, bahkan hingga ke luar daerah.
Konon, hidangan ini dulunya hanya dihidangkan untuk para raja dan keraton Gowa. Tak heran jika cita rasanya begitu khas dan lezat.
Saat Tim Lifestyle Liputan6.com menjuluki Aroma Coto Gagak sebagai salah satu rumah makan Coto Makassar yang terkenal, pada Kamis, 24 April 2025, Arsyad, sang pengelola, mengatakan, “Dulu, ada seorang juru masak raja yang mengolahnya dengan versi untuk rakyat biasa, yakni menggunakan jeroan.”
Karebosi Konro dan Sop Konro
Sop Konro, sup iga sapi dengan kuah hitam pekat dan rempah-rempah, menjadi sajian selanjutnya. Salah satu sajian yang paling digemari adalah Sop Konro, yang memadukan kuah kaldu yang nikmat dengan daging iga sapi yang empuk.
Sop Konro Asli dan Sop Konro Panggang menjadi dua pilihan sajian Sop Konro. Masing-masing memiliki cita rasa yang khas sehingga patut untuk dicoba.
Karebosi Konro merupakan salah satu rumah makan di Kota Makassar yang khusus menyajikan Sop Konro. Tim Lifestyle Liputan6.com berkesempatan mencicipinya pada pertengahan April 2025. Berbeda dengan Coto Makassar, kuah Sup Konro yang bening cenderung encer.
Di atas konro yang sudah dipanggang, ditaruh bumbu kacang. Selain itu, kuahnya tetap disajikan dengan penyajian yang berbeda. Rumah makan ini menjual Sup Konro seharga Rp50.000, sudah termasuk nasi.
Basa Pallu
Sama seperti Coto Makassar, Pallu Basa dibuat dengan kelapa goreng (gore kaluku) dan diberi kuning telur ayam kampung. Makanan yang kerap dihidangkan saat kumpul keluarga ini juga kaya akan rempah-rempah.
Palu Basa, terkadang dieja Pallubasa, masih menjadi bagian penting dari kuliner asli Makassar, meski mungkin tidak setenar Coto Makassar dan Sop Konro.
Komponen utama pallu basa adalah daging sapi dan jeroan, ditambah kuning telur ayam kampung dan parutan kelapa sangrai. Penambahan kelapa sangrai membuat kuah pallu basa terasa lebih gurih dan nikmat.
Kuliner Seafood Makassar RM Nelayan
Karena letaknya yang dekat dengan laut, Makassar juga terkenal dengan kekayaan hasil lautnya. RM Nelayan yang beralamat di Jl. Ali Malaka No. 25, Maloku, Kecamatan Ujung Pandang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan ini menjadi salah satu tempat makan yang direkomendasikan.
Kepiting sambal Padang, ikan baronang bakar, serta aneka sayur, seperti ikan asin tumis, tauge, dan kangkung. Menu cumi asap menjadi salah satu yang paling berkesan, namun semua menunya terasa segar. Karena disajikan sebagai sajian utama untuk disantap bersama-sama, tentu lebih cocok dinikmati bersama rombongan atau keluarga besar.
Di Toarco Toraja Coffee, Kopi Toraja
Saat singgah di Kota Makassar, Anda juga bisa menikmati nikmatnya Kopi Toraja yang merupakan salah satu kopi terkenal dari Tana Toraja, Sulawesi Selatan. Toarco Toraja Coffee yang telah memproduksi kopi Arabika di wilayah Toraja Utara, Sulawesi Selatan sejak berdiri tahun 1976 menjadi salah satu lokasi yang dikunjungi Tim Lifestyle Liputan6.com.
Kedai kopi ini bisa ditemukan di Makassar, tepatnya di Jl. Gunung Latimojong No. 105. Toarco Toraja Coffee juga memiliki lokasi di Jakarta Selatan, tepatnya di Blok M. Kopi ini hadir dalam berbagai bentuk, seperti affogato dan cafe latte.
