akseswarganet – Cara Bikin Cireng Aci yang Renyah dan Nikmat
Cireng merupakan makanan ringan khas Sunda yang terbuat dari tepung kanji atau tapioka. Nama cireng sendiri merupakan singkatan dari “aci digoreng”, yang berarti tepung kanji yang digoreng. Makanan ini mulai populer sekitar tahun 1970-an dan semakin digemari pada tahun 1980-an.
Awalnya, cireng hanya berbentuk bulat pipih sederhana dan disajikan dengan bumbu kacang. Namun seiring waktu, berbagai variasi cireng mulai bermunculan dengan aneka bentuk dan isian yang lebih beragam. Teksturnya yang kenyal dan renyah di luar namun lembut di dalam membuat cireng menjadi camilan favorit berbagai kalangan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Cireng
Untuk membuat cireng yang renyah dan nikmat, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 250 gram tepung tapioka/kanji
- 50 gram tepung terigu (opsional, untuk tekstur yang lebih renyah)
- 3-4 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200-250 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan di atas merupakan resep dasar cireng. Anda bisa menambahkan variasi bumbu atau isian sesuai selera untuk membuat cireng yang lebih beragam. Misalnya menambahkan cabai untuk cireng pedas, atau memberi isian keju, ayam, atau bakso untuk cireng isi.
Langkah-Langkah Membuat Cireng
Berikut adalah panduan lengkap cara bikin cireng aci yang renyah dan nikmat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu (jika menggunakan), garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih halus dan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga tercampur merata.
- Siapkan air panas dalam panci terpisah. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Lakukan hingga adonan dapat dipulung.
- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket. Jika masih terlalu lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung tapioka.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan pipih sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis. - Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng cireng hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.
Angkat cireng yang sudah matang, tiriskan minyaknya. - Sajikan cireng selagi hangat dengan saus sambal atau bumbu kacang sesuai selera.
Untuk hasil terbaik, pastikan menggunakan air panas saat membuat adonan agar cireng lebih renyah. Goreng cireng dengan minyak yang cukup banyak agar matang merata dan mengembang sempurna.
Variasi Cireng yang Bisa Dicoba
Selain cireng original, ada beberapa variasi cireng yang bisa Anda coba buat:
- Cireng isi: Diberi isian seperti keju, ayam suwir, bakso, atau abon sebelum digoreng.
- Cireng nasi: Menggunakan campuran nasi dan tepung tapioka sebagai bahan dasar.
- Cireng bumbu: Ditambahkan aneka bumbu seperti balado, barbeque, atau keju untuk variasi rasa.
- Cireng crispy: Dibalut dengan tepung roti sebelum digoreng agar lebih renyah.
- Cireng kuah: Disajikan dengan kuah pedas seperti seblak.
- Cireng salju: Ditaburi dengan bubuk gula halus setelah digoreng.
Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa mengkreasikan cireng sesuai selera dan menjadikannya camilan yang tidak membosankan. Cobalah bereksperimen dengan berbagai bumbu dan isian untuk menemukan kombinasi favorit Anda.
