akseswarganet – Mengenal Dua Makanan Khas Indonesia
Pelajari perbedaan antara buras dan lapat, dua makanan khas Indonesia yang mirip. Temukan cita rasa, sejarah, dan penyajiannya yang unik.
Pengertian Buras dan Lapat
Meskipun berasal dari daerah yang berbeda di Indonesia dan memiliki kualitas yang unik, lapat dan buras merupakan dua jenis makanan khas Indonesia yang memiliki tampilan dan struktur yang mirip. Meskipun memiliki cara pembuatan dan cita rasa yang berbeda, kedua makanan ini termasuk dalam kategori makanan yang dibungkus daun pisang, seperti lontong atau ketupat.
Salah satu makanan lezat khas Kalimantan Selatan, khususnya di kalangan masyarakat Banjar, adalah lapat, yang sering disebut lepet. Makanan lezat ini terbuat dari nasi yang dimasak dengan santan dan dibungkus daun pisang, yang kemudian direbus hingga matang. Makanan ini lebih kecil dari lontong biasa dan berbentuk memanjang serta pipih.
Sedangkan, makanan ringan khas Sulawesi Selatan, khususnya di kalangan masyarakat Bugis dan Makassar, adalah buras atau burasa. Meskipun dibuat dengan cara yang sedikit berbeda dari lapat, buras juga dibuat dari nasi yang direbus dengan santan. Buras memiliki tekstur yang lebih padat dan lebih beraroma daripada lapat, tetapi biasanya lebih pendek dan lebih gemuk.
Asal Usul dan Sejarah
Evolusi makanan daerah tradisional terkait erat dengan sejarah lapat dan buras. Kedua hidangan ini memiliki sejarah panjang di daerah tersebut dan telah memainkan peran penting dalam kehidupan sehari-hari masyarakat selama beberapa generasi.
Berasal dari Kalimantan Selatan, Lapat diperkirakan telah ada sejak Dinasti Banjar. Hidangan ini pertama kali dibuat sebagai sarana untuk memperpanjang masa simpan nasi, terutama untuk digunakan sebagai makanan saat berburu atau bepergian jauh. Selain menambah rasa, penggunaan santan selama produksi membantu memperpanjang masa simpan makanan.
Perbedaan Utama Antara Buras dan Lapat
Meskipun ada banyak kesamaan antara lapat dan buras, kedua hidangan ini berbeda dalam beberapa hal penting. Berikut ini adalah perbedaan utama antara buras dan lapat:
Daerah Asal
Apat: Terutama di kalangan orang Banjar, yang berasal dari Kalimantan Selatan.
Buras: Masakan Sulawesi Selatan, terutama di kalangan orang Bugis dan Makassar.
Tekstur dan Rasa
Meskipun lapat dan buras sama-sama dibuat menggunakan beras dan santan, rasa dan tekstur merupakan perbedaan utama antara keduanya. Setiap hidangan memiliki karakteristiknya sendiri karena variasi dalam komposisi bahan dan metode persiapan.
