akseswarganet – Resep Bubur Suro Kuliner Tradisi Tahun Baru Islam
Di sini Anda akan menemukan semua resep bubur suro khas Jawa, beserta makna, sejarah, dan petunjuk pembuatannya. Hidangan unik untuk mengawali tahun Islam.
Khusus di Jawa Tengah dan Jawa Timur, bubur suro merupakan salah satu sajian unik yang memiliki sejarah panjang dalam budaya Jawa. Hidangan ini menjadi bagian penting dalam perayaan Tahun Baru Islam atau 1 Suro dalam penanggalan Jawa. Bubur Suro tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, namun juga merupakan ekspresi budaya dan spiritual yang diwariskan secara turun temurun.
Bubur suro sering kali dibuat dengan nasi setengah matang dan tambahan santan, sehingga menghasilkan tekstur yang unik dan rasa gurih. Namun aneka lauk yang disajikan bersama Bubur Suro sama khasnya dengan bahan utamanya. Setiap bahan dalam masakan ini melambangkan doa dan harapan untuk tahun yang akan datang.
Sejarah dan Tradisi Bubur Suro
Masuknya agama Islam di Pulau Jawa dan akulturasi budaya yang terjadi selanjutnya erat kaitannya dengan kisah Bubur Suro. Tradisi ini diyakini dimulai pada masa Kerajaan Mataram Islam ketika Sultan Agung memperkenalkan penanggalan Jawa Islam yang menggabungkan sistem penanggalan Jawa kuno dengan penanggalan Hijriah.
Bubur suro kemungkinan besar berasal dari adaptasi perayaan Tahun Baru Hijriah di dunia Arab. Namun seiring berjalannya waktu, tradisi ini disesuaikan dengan budaya lokal Jawa sehingga menghasilkan cara perayaan yang istimewa dan tidak biasa. Bubur menjadi hidangan utama karena dianggap cocok untuk mengawali tahun baru dengan “perut bersih” dan merupakan makanan yang mudah dicerna.
Filosofi dan Makna Bubur Suro
Dalam tradisi Jawa, bubur suro lebih dari sekedar hidangan biasa; Ini memiliki makna filosofis dan budaya yang mendalam. Dari bahan utama hingga lauk pauknya, setiap komponen bubur suro memiliki makna simbolis yang mewakili harapan dan doa di tahun yang akan datang.
Nasi, bahan dasar bubur, melambangkan kemakmuran dan kaya nutrisi. Optimisme kehidupan akan berjalan lancar di tahun mendatang tanpa kendala berarti terlihat dari pengolahan nasi menjadi bubur empuk.
Rasa bubur santan yang lezat melambangkan keharmonisan dalam masyarakat. Diharapkan masyarakat bisa hidup damai berdampingan dan saling menerima perbedaan seperti santan dan beras.
Setiap penambahan memiliki makna simbolis tersendiri.
Kebahagiaan yang berlapis-lapis dilambangkan dengan telur dadar yang diiris tipis.
Opor Ayam atau ayam suwir melambangkan kekayaan dan kesehatan.
Kacang-kacangan, seringkali terdiri dari tujuh jenis, mewakili tujuh hari dalam seminggu yang secara konsisten kaya akan manfaat.
Kacang panjang dan sayuran hijau lainnya melambangkan umur panjang.
Sambal goreng melambangkan semangat dan kegembiraan hidup yang tak pernah terpuaskan.
Secara keseluruhan, Bubur Suro melambangkan optimisme akan kehidupan yang lebih baik di tahun mendatang. Makanan ini juga dipercaya melambangkan awal tahun baru dengan “hati yang murni” dan pikiran yang jernih karena konsistensinya yang lembut dan mudah dicerna.
