Akseswarganet – Kuliner Khas Palu Menggoda Selera Rekomendasi Buka Puasa
Duo Sale merupakan kuliner khas Palu yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.
Hidangan ini dibuat dari ikan teri yang diasinkan dan dikeringkan, kemudian dimasak dengan irisan bawang merah, bawang putih, dan beberapa bumbu khas yang kaya rasa.
Proses pengeringan ini tidak hanya membuat ikan bertahan lebih lama, tetapi juga menambah rasa asin dan gurihnya yang semakin diperkaya jika di masak dengan bawang bombay dan rempah-rempah.
Keistimewaan Duo Sale terletak pada kombinasi rasa yang kompleks yaitu asin, asin, dan pedas. Ikan teri kering biasanya digoreng sebentar agar ekstra renyah, lalu ditumis dengan bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis.
Aroma bawang bombay yang harum berpadu dengan kelezatan ikan teri menciptakan sensasi rasa yang luar biasa. Tak jarang cabai merah dan cabai rawit ditambahkan untuk memberikan sentuhan pedas yang semakin menggugah selera.
Beberapa variasi juga menyertakan tomat untuk memberikan rasa segar ringan yang menyeimbangkan dominasi rasa asin dan pedas. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.
Rasa asin dari ikan teri kering berpadu sempurna dengan nasi, menciptakan kombinasi yang sangat nikmat di langit-langit mulut. Selain itu,
Duo Sale juga cocok disantap dengan sayur bening atau lalapan, sehingga mampu memberikan kontras rasa yang lebih ringan dan segar.
Di rumah makan khas Palu, Duo Sale menjadi menu utama yang banyak dicari para pecinta kuliner, baik dari Sulawesi maupun luar daerah.
Bikin Ketagihan
Selain kelezatannya, Duo Sale juga mempunyai nilai budaya yang tinggi. Masyarakat Kaili sudah lama mengandalkan ikan sebagai sumber protein utama,
dan teknik mengawetkan ikan dengan cara dikeringkan atau diasapi merupakan warisan kuno yang terus dilestarikan hingga saat ini.
Proses transformasi ikan teri di Duo Sale menunjukkan bagaimana penduduk lokal beradaptasi dengan lingkungan yang kaya akan hasil laut.
Tak heran jika masakan ini tidak hanya menjadi bagian dari keseharian masyarakat Palu saja, namun juga sering dihidangkan pada acara adat dan perayaan keluarga.
Bagi pecinta makanan pedas dan asin, Duo Sale wajib dicoba. Rasanya yang khas dan cara penyajiannya yang sederhana menjadikannya hidangan yang cocok dinikmati kapan saja.
Baik sebagai garnish utama maupun lauk pauk, kelezatan Duo Sale mampu menggugah selera siapa pun yang mencobanya.
Jadi, jika Anda berkesempatan berkunjung ke Palu atau menemukan sajian ini di restoran khas Sulawesi, jangan ragu untuk menurutinya. Dijamin, Anda akan ketagihan dengan kelezatan unik yang ditawarkan Duo Sale.
Kuliner Khas Palu Menggoda Selera Rekomendasi Buka Puasa
