Akseswarganet – Cara Ampuh Melunakkan Jengkol Tanpa Ribet dan Bebas Bau
Pelajari cara melunakkan jengkol dengan mudah tanpa harus merebusnya, cukup dengan garam dan soda kue.
Cara Ampuh Melunakkan Jengkol Tanpa Ribet dan Bebas Bau , Jengkol merupakan salah satu bahan makanan yang banyak penggemarnya, meski memiliki bau yang menyengat dan terkadang teksturnya keras. Banyak orang menghindari jengkol karena sulit diolah, butuh waktu perebusan yang lama, dan tetap meninggalkan aroma yang tidak sedap. Namun, ternyata ada cara mudah melunakkan jengkol tanpa harus merebusnya, cukup dengan menggunakan dua bahan dapur sederhana: garam dan soda kue.
Cara ini lebih cepat, hemat gas, dan tetap menghasilkan jengkol yang lembut dan bebas bau. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara mengolah jengkol agar lembut tanpa merebusnya, teknik memilih jengkol yang berkualitas, manfaatnya bagi kesehatan, dan berbagai resep jengkol yang lezat.
Jengkol kerap dipandang sebelah mata karena baunya yang menyengat dan rasanya yang cenderung pahit. Namun, hal ini tidak menghalangi para penggemarnya untuk tetap menikmatinya. Mengolah jengkol agar empuk dan minim bau bisa dilakukan dengan beberapa teknik mudah dan praktis. Dilansir Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (12/3/2025).
Mengapa Jengkol Sering Dianggap Sulit Diolah?
Bau menyengat yang sulit dihilangkan menjadi salah satu alasan banyak orang enggan mengolah jengkol. Selain itu, tekstur jengkol yang keras juga butuh waktu lama untuk menjadi empuk. Metode perebusan konvensional yang memakan waktu lama dan boros gas kerap menjadi kendala banyak orang yang ingin menikmati sajian jengkol.
Dalam banyak kasus, jengkol memang perlu direbus terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Namun, dengan teknik yang tepat, kita bisa mengatasi masalah ini dan mendapatkan jengkol empuk dengan cepat.
Rahasia Melunakkan Jengkol Tanpa Merebus
Teknik perendaman dengan garam dan soda kue merupakan cara ampuh untuk melunakkan jengkol. Cukup belah jengkol dan rendam dalam campuran air, garam, dan soda kue minimal selama satu jam. Proses ini tidak hanya melunakkan jengkol, tetapi juga mengurangi baunya yang menyengat.
Waktu perendaman yang ideal bisa berbeda-beda, tetapi semakin lama direndam, hasilnya akan semakin baik. Setelah direndam, jengkol bisa langsung digoreng hingga kulitnya terkelupas, menghasilkan jengkol lunak yang siap diolah.
Peran Garam dan Baking Soda dalam Menghilangkan Bau Jengkol
Garam berfungsi sebagai penetral dan pelembut aroma alami. Dalam proses ini, garam membantu mengurangi dan menghilangkan zat-zat yang menyebabkan bau tidak sedap. Baking soda juga berperan penting dalam memecah senyawa penyebab bau, sehingga jengkol yang dihasilkan lebih nikmat dan lembut.
Kombinasi kedua bahan ini menghasilkan jengkol yang lebih lembut dan nikmat. Dengan cara ini, jengkol dapat dinikmati tanpa perlu khawatir dengan aromanya yang menyengat.
Langkah-Langkah Mengolah Jengkol Agar Lembut dan Tidak Berbau
Ikuti langkah-langkah berikut ini agar hasil pengolahan jengkol lebih maksimal sehingga cita rasa masakan menjadi lezat:
1. Belah jengkol dan rendam dalam garam dan baking soda.
2. Tunggu proses perendaman minimal 1 jam.
3. Goreng jengkol dengan api sedang hingga kulitnya terkelupas.
4. Pukul-pukul jengkol agar lebih lembut.
5. Jengkol siap diolah menjadi berbagai sajian lezat.
