akseswarganet – Krengsengan Kuliner Solo Gurih dan Beraroma Khas
Krengsengan Kuliner Solo Gurih dan Beraroma Khas , Krengsengan adalah salah satu kuliner khas Solo yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dengan aroma khas yang menggugah selera.
Hidangan ini sering dibandingkan dengan semur daging karena memiliki kuah pekat berwarna cokelat gelap yang meresap sempurna ke dalam daging.
Namun, perbedaannya terletak pada bahan utama yang digunakan, yaitu daging kambing, serta tambahan petis yang memberikan rasa unik dan sedikit gurih khas hidangan berbumbu.
Krengsengan menjadi salah satu hidangan favorit di Solo, terutama bagi pecinta olahan daging kambing karena kelezatannya yang begitu menggoda.
Hidangan ini kerap disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari santapan sehari-hari hingga hidangan istimewa saat acara keluarga atau hajatan.
Dirangkum dari berbagai sumber, asal mula krengsengan kambing tidak lepas dari tradisi kuliner Jawa yang kaya akan bumbu dan rempah-rempah.
Masyarakat Solo memiliki kebiasaan memasak makanan berbahan dasar daging dengan teknik perlahan agar bumbu lebih meresap dan menghasilkan tekstur daging yang empuk.
Krengsengan sendiri diperkirakan sudah ada sejak zaman kolonial, di mana pengaruh kuliner Belanda yang memperkenalkan teknik memasak semur bertemu dengan bumbu khas Nusantara.
Perpaduan ini menciptakan hidangan yang kaya rasa dengan dominasi manis dan gurih, namun tetap memiliki karakter khas Jawa yang kuat.
Ditambah lagi dengan penggunaan petis yang memberikan aroma khas serta rasa yang lebih mendalam, menjadikan krengsengan sebagai hidangan yang sangat istimewa dan berbeda dari semur pada umumnya.
Aroma Khas
Kemudian, petis ditambahkan untuk memberikan cita rasa khas sebelum daging dimasukkan dan dimasak hingga empuk bersama kecap manis, garam, serta sedikit air.
Keunikan dari krengsengan tidak hanya terletak pada penggunaan daging kambing dan petis, tetapi juga dalam cara penyajiannya.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat yang menyerap kuah bumbu
dengan sempurna, membuat setiap suapan terasa begitu nikmat.
Beberapa variasi juga menambahkan irisan cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas
yang lebih kuat, sesuai dengan selera masyarakat Solo yang gemar menyantap hidangan berbumbu intens.
Daging Kaya Protein
Daging kambing kaya akan protein serta zat besi yang baik untuk kesehatan tubuh, terutama
dalam menjaga daya tahan tubuh dan mencegah anemia.
Kandungan rempah-rempah dalam bumbu krengsengan juga memiliki
manfaat kesehatan, seperti jahe yang dapat membantu menghangatkan tubuh
merica yang meningkatkan metabolisme, serta kemiri yang baik untuk kesehatan kulit dan rambut.
Krengsengan tidak hanya di kenal sebagai makanan rumahan, tetapi juga dapat di temukan
di berbagai rumah makan khas Solo, terutama yang menyajikan olahan daging kambing.
