akseswarganet – 15 Resep Cumi Basah Lezat dan Mudah
Cumi merupakan salah satu makanan laut favorit yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal. Berbagai hidangan cumi basah juga bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.
Berikut ini kami sajikan 15 resep cumi basah lezat yang mudah dibuat di rumah.
Pengertian Cumi Basah
Cumi basah mengacu pada cumi segar yang belum dikeringkan atau diawetkan. Tidak seperti cumi kering, cumi basah memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal. Cumi basah biasanya dijual utuh atau dibersihkan, dengan atau tanpa kulit.
Cumi basah memiliki beberapa keunggulan dibandingkan cumi kering, antara lain:
Tekstur lebih lembut dan kenyal
Rasa lebih segar dan lebih alami
Kandungan gizi lebih tinggi
Lebih mudah diolah menjadi berbagai hidangan
Cumi basah dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari cumi tumis, cumi goreng tepung, hingga cumi saus Padang. Keunggulan cumi basah adalah teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih, sehingga sangat cocok untuk berbagai jenis hidangan.
Tips Memilih Cumi Segar
Memilih cumi segar yang berkualitas merupakan langkah penting untuk mendapatkan hasil masakan yang lezat. Berikut ini beberapa tips memilih cumi segar:
Perhatikan warna dan teksturnya
Cumi segar memiliki warna putih bersih atau sedikit keabu-abuan. Teksturnya kenyal dan tidak lembek. Hindari cumi yang berwarna kekuningan atau berbintik-bintik, karena ini menandakan cumi tersebut sudah tidak segar lagi.
Periksa baunya
Cumi segar memiliki aroma laut yang segar, bukan bau amis yang menyengat. Jika Anda mencium bau yang tidak sedap atau terlalu amis, sebaiknya hindari membeli cumi tersebut.
Perhatikan mata dan tentakelnya
Mata cumi segar terlihat bening dan menonjol. Tentakelnya harus utuh dan tidak terlepas. Jika mata cumi terlihat keruh atau banyak tentakelnya yang terlepas, itu pertanda cumi tersebut sudah tidak segar lagi.
Periksa tingkat kekenyalannya
Cumi segar memiliki tekstur yang kenyal. Cobalah untuk menekan tubuh cumi dengan jari Anda. Jika cumi masih segar, dagingnya akan kembali ke bentuk semula setelah ditekan.
Perhatikan kondisi penyimpanan
Pastikan cumi disimpan dalam kondisi dingin, idealnya di atas es. Cumi yang disimpan di suhu ruangan lebih cepat rusak dan tidak segar.
Dengan memperhatikan tips di atas, Anda dapat memilih cumi segar berkualitas yang siap diolah menjadi sajian lezat. Ingatlah bahwa kualitas bahan baku sangat memengaruhi hasil akhir sajian.
Cara Membersihkan Cumi
Sebelum mengolah cumi menjadi sajian lezat, penting untuk membersihkannya dengan benar. Berikut langkah-langkah membersihkan cumi:
Pisahkan kepala dan badan cumi
Pegang kepala cumi dengan satu tangan dan badan dengan tangan lainnya. Tarik perlahan untuk memisahkan keduanya. Pastikan kantung tinta tidak pecah jika ingin digunakan.
Buang isi perut cumi
Buang isi perut cumi yang ada di dalam badan. Anda dapat menggunakan jari atau sendok kecil untuk mengeluarkannya. Buang semua bagian tersebut kecuali kantung tinta jika ingin digunakan.
Buang Kulitnya
Cumi-cumi memiliki lapisan kulit luar yang tipis. Anda dapat mengupasnya dengan tangan atau menggunakan pisau tajam. Namun, sebagian orang memilih untuk tidak mengupas kulitnya.
Bersihkan tentakelnya
Jika ingin menggunakan tentakelnya, bersihkan dari kotoran dan buang mata serta paruhnya yang keras.
Cuci bersih
Bilas cumi-cumi yang sudah dibersihkan dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada kotoran atau isi perut yang tertinggal.
Tiriskan
Setelah dicuci bersih, tiriskan cumi-cumi atau lap dengan tisu dapur untuk membuang kelebihan air.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan cumi-cumi bersih yang siap diolah. Ingatlah untuk selalu menggunakan air bersih dan peralatan yang higienis saat membersihkan cumi-cumi.
