akseswarganet – Ini Pilihan Kuliner Lezat
Keberadaan sumur minyak Mathilda tidak lepas dari dipilihnya tanggal 10 Februari sebagai hari jadi Kota Balikpapan, sehingga kota ini dijuluki sebagai “Kota Minyak.” Menurut jdih.balikpapan.go.id, pengeboran minyak pertama di Kota Balikpapan dilakukan di Sumur Mathilda.
memperingati hari jadinya yang ke-128. Balikpapan memang terkenal dengan wisata baharinya yang luar biasa, namun di balik itu juga menawarkan berbagai kuliner lezat.
Keberadaan sumur minyak Mathilda tidak lepas dari dipilihnya tanggal 10 Februari sebagai hari jadi Kota Balikpapan, sehingga kota ini dijuluki sebagai “Kota Minyak.” Menurut jdih.balikpapan.go.id, pengeboran minyak pertama di Kota Balikpapan dilakukan di Sumur Mathilda.
Amplang
Bayam tenggiri dimanfaatkan untuk membuat amplang, sejenis kerupuk. Makanan ini kerap dijadikan camilan atau oleh-oleh.
Ikan tenggiri bayam diolah dengan menambahkan bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan ketumbar. Campuran tersebut kemudian dikeringkan dengan cara digoreng hingga membentuk bola-bola kecil.
Bingka Kentang
Di Balikpapan, terdapat kuliner bingka berbahan dasar kentang yang berbeda dengan bingka dari daerah lain. Bingka kentang berbentuk seperti bunga.
Bahan-bahan untuk adonan bingka ini antara lain tepung terigu, telur, dan santan, sama seperti resep bingka lainnya. Bingka kentang memiliki rasa gurih dan manis serta tekstur yang lembut.
Cara mengolah bingka kentang yang paling umum adalah dengan cara dipanggang atau dibakar dengan arang. Aroma bingka yang lebih harum juga identik dengan cara ini.
Resep Kepiting Kenari
Resep kepiting kenari merupakan salah satu sajian seafood yang kerap menjadi bagian dari kuliner Balikpapan. Dibandingkan dengan kepiting lainnya, daging kepiting ini terasa lebih manis.
Hal ini dikarenakan kepiting kenari kerap memakan buah kelapa segar yang jatuh di habitat aslinya. Kepiting kenari kerap diolah oleh masyarakat Balikpapan menjadi peyek dan abon, selain itu juga dimanfaatkan untuk membuat masakan yang kaya akan rempah-rempah.
Gapit Pisang
Olahan pisang kepok yang dipipihkan atau dibelah dua disebut pisang gapit. Selain itu, kayu bakar digunakan untuk membakar pisang saat proses pengolahan. Istilah “gapit” merujuk pada metode khusus pembakaran pisang, yakni dengan cara dijepit.
Pisang ini kerap kali hanya dibakar hingga setengah matang atau berwarna keemasan. Selain itu, pisang gapit disajikan dengan saus karamel yang terdiri dari gula merah, potongan nangka, dan santan.
Roti Mantau
Olahan roti yang berasal dari akulturasi budaya Tionghoa dan Kalimantan ini disantap oleh masyarakat Balikpapan. Terutama roti mantau yang awalnya menyerupai bakpao.
Roti mantau diolah dengan cara digoreng, berbeda dengan roti pada umumnya. Tak heran jika roti ini bertekstur lembut, padat, serta sedikit manis dan gurih.
Roti mantau biasanya disantap dengan daging sapi, kepiting, atau kambing. Jangan lupa tambahkan saus lada hitam atau balado sebagai cocolan.
