akseswarganet – Saran Makanan Khas Kalimantan Timur
Suku Dayak bukan satu-satunya suku yang mendiami Provinsi Kalimantan Timur. Suku lainnya adalah Suku Benuaq, Suku Paser, Suku Tidung, Suku Kutai, dan beberapa suku lainnya. Tak heran, banyak kuliner khas dari daerah ini.
Memang benar bahwa makanan khas Kalimantan Timur membutuhkan perburuan. Secara umum, cita rasa gurih, asam, dan pedas semuanya sama dalam kuliner khas Kalimantan Timur.
Suku Dayak bukan satu-satunya suku yang mendiami Provinsi Kalimantan Timur. Suku lainnya adalah Suku Benuaq, Suku Paser, Suku Tidung, Suku Kutai, dan beberapa suku lainnya. Tak heran, banyak kuliner khas dari daerah ini.
Suwir Kepiting
Salah satu kuliner khas yang sering ditemukan di berbagai daerah di Indonesia adalah suwir. Merebus, mengiris, memberi bumbu, dan menggoreng merupakan langkah awal dalam proses produksi makanan kering ini.
Biasanya, daging sapi menjadi bahan utama yang digunakan untuk membuat suwir. Berbeda dengan kebanyakan abon, sebagian masyarakat Kalimantan Timur menggunakan kepiting sebagai bahan utamanya.
Abon
Abon dan rendang hampir sama. Meski memiliki kata “panggang” pada namanya, sajian ini tidak selalu disajikan dengan cara dipanggang.
Makanan ini membutuhkan waktu yang lama dalam pengolahannya, sehingga warnanya menjadi gelap. Selain itu, dalam proses pembuatan abon, kecap juga banyak digunakan.
Sajian ini biasanya dihidangkan kepada warga Kalimantan Timur saat perayaan tahunan seperti Idul Fitri atau Idul Adha. Sajian ini memiliki aroma yang sangat harum.
Negeri Payau
Payau adalah sebutan untuk rusa dalam bahasa setempat. Sate Payau merupakan jenis sate yang terbuat dari daging rusa, sesuai dengan namanya.
Daging rusa diolah dengan cara dipotong kecil-kecil, seperti sate pada umumnya. Setelah itu, daging ditusuk dengan tusuk sate bambu.
Daging tersebut kemudian dimasak hingga empuk dengan cara dipanggang di atas bara api panas. Saos kacang atau saos kecap disajikan bersama sate payau.
